אין מוצרים בסל הקניות.
ממתיקים אלו עשויים מכימיקלים מלאכותיים, וחלקם נחשב למסרטן אם צורכים מהם כמות גדולה. משרד הבריאות ממליץ להגביל את השימוש בהם ל"צריכה יומית סבירה" שפירושה: כמות של החומר הכימי שלא יגרום לנזק בריאותי.
עם זאת, ראוי לציין, שגם בין החוקרים עצמם יש חילוקי דיעות באשר לבטיחות החומרים הללו, חלקם מחמיר ביותר, ובחלק מהמדינות אף נאסר השימוש בממתיקים מסויימים.
תעשיית המזון והמשקאות נוהגת לערבב כיום כמה ממתיקים ביחד, וזאת בשל שלושה יתרונות עיקריים: חיסכון בעלויות, שיפור הטעם ואפשרות ליצור מוצרים ללא קלוריות ומוצרים מופחתי קלוריות שמכילים סירופ תירס בשילוב עם ממתיק מלאכותי.
השילוב של קוקטייל הכימיקלים המלאכותיים לא נחקר, ולא ידוע אם יש לו השפעה רעילה יותר מאשר כל מרכיב לחוד.
ממתיקים הללו אינם מכילים סוכר כשלעצמם והם כמעט ללא ערך קלורי, אך עקב ריכוזם הגבוה הם משווקים כשהם מדוללים בסוכר, לכן הקביעה 'מתאים לסוכרתיים' יש בה משום הטעייה.
סכרין (SACCHARIN)
זהו הממתיק הנחשב לוותיק ולנפוץ ביותר (התגלה במקרה בשנת 1879).
הסכרין אינו מתפרק בחום ולכן מתאים לבישול ולאפייה, אולם, למתיקותו הרבה (פי 300 מסוכר) מצטרף טעם לוואי.
בכמות גדולה, נחשב הסכרין לחומר מסרטן. משרד הבריאות ממליץ לא לצרוך יותר מ- 2.5 מ"ג ל-1ק"ג משקל גוף. לנשים בהריון, למניקות ולילדים עדיף להימנע ממנו.
ניתן להשיגו בכדורים, אבקה ונוזל.
ציקלמט (CYCLAMATE)
התגלה ב-1937, מתוק פי -30 מסוכר, אינו נהרס בחום ולכן מתאים לבישול ולאפיה. נחשב למסרטן יותר מסכרין ולכן נאסר לשימוש בארה"ב.
למשך זמן מה נאסר השימוש בו גם בישראל ובאירופה.
ניתן להשיגו בכדורים, אבקה ונוזל.
אספרטיים
התגלה ב-1965, משווק גם בשמות נוספים כמו נוטרסוויט או אקוואל. אינו מתאים לבישול ולאפייה, אך מתאים להמתקת שתייה חמה וקרה. נפוץ בתעשייה להמתקת משקאות דיאטטיים. מכיל טעם לוואי קל יותר מסכרין.
מכיוון שהוא מורכב מחומצות אמינו ומתפרק בגוף כמו שאר החלבונים, תוצרי הלוואי שלו כמו המתנול (המתפרק בכבד לפורמלדהיד, שהם חומרים רעילים מאוד), עלולים לגרום לסיבוכים, וכוללים תופעות לוואי רבות.
תהליך אישור האספרטיים לשיווק היה כרוך בהתנגדויות עזות מצד מדענים בכירים ויועצים ב- FDA , עקב ניסויים בבעלי חיים שהראו גידולים במוח וסוגי סרטן נוספים, ונתוני ניסויים שנראו שגויים. בסופו של דבר, הושג האישור לאחר לחץ פוליטי ושינוי חקיקה, המגביל את סמכותו של ראש ה-FDA.
תלונות צרכנים ששתו משקאות המכילים אספרטיים כללו:היפראקטיביות, שינויי מצב רוח קיצוניים, דיכאון, איבוד זיכרון, בעיות בתפקודי כבד, כאבי ראש, התקפי לב והפרעות במערכת העצבים.
חילות האויר והים של צבא ארה"ב, הזהירו מסכנות השימוש באספרטיים מחשש לסחרחורות, התקפי אפילפסיה בתא הטייס ואיבוד הדרגתי של הראייה.
הממתיק אסור לחולי פנילקטונוריה (מי שאינם יכולים לפרק חומצות אמינו מסויימות).
אצסולפם K
התגלה ב-1967, מתוק פי – 180 מסוכר. מתאים לבישול ולאפייה. מחירו יקר, אינו נמכר בחנויות ומשמש בעיקר במפעלי מזון.
אצסולפם K מכיל מתיל-כלוריד-כימיקל מסרטן-וחשיפה כרונית אליו עלולה לגרום לכאבי ראש, דיכאון, השפעות על כבד וכליות, קוצר נשימה, בחילה, חוסר שווי משקל, ליקויי ראיה וסרטן.
סוכרלוז (Sucralose)
נמכר בארה"ב תחת השם המסחרי ספלנדה. זהו ממתיק מלאכותי העשוי משינויים כימיים של סוכר, שהתגלה במקרה במעבדה תוך כדי נסיון ליצור קוטל חרקים חדש. בנוסף,הוא מכיל כלור המיוצר באופן מלאכותי במפעלים ונחשב לרעיל ומסרטן ממדרגה ראשונה (בניגוד לכלוריד שהוא חומצת כלור הנמצא באופן טבעי במזון).
אושר לשימוש ע"י ה-FDA, למרות שעיקר המחקרים שנעשו היה על בעלי חיים. הארוך מבין המחקרים הבודדים, שנעשו על בני אדם נמשך רק 13 שבועות, בעוד שצרכן טיפוסי ישתמש בסוכרלוז שנים רבות. סוכרלוז מתוק פי-600 מסוכר, עמיד בחום גבוה ולכן מתאים לאפיה. הוא אינו עובר ניצול אנרגטי, ורק חלק קטן ממנו נספג בגוף.
תלונות, עקב שימוש במוצר, עלולות לכלול: גרוי בעור ובעיניים, נזלת והפרעות נשימה, כאבי ראש, הפרעות קיבה ומעיים, כאבי מפרקים, כאבים בחזה והפרעות קצב, דימומים, עצבנות ודיכאון.
אורון אופק הוא מומחה לטיפול טבעי בסוכרת ברפואה הסינית, בעל ניסיון טיפולי של 25 שנים בדיקור סיני, תזונה וצמחי מרפא.
מעוניינים לשמור על אורח חיים שיסייע לכם להתמודד עם הסוכרת? תרצו לדעת מהי התזונה הנכונה וצמחי המרפא הטובים ביותר עבורכם?
פנו אלינו עוד היום על מנת שנתאים לכם את תכנית הטיפול הטובה ביותר.
02-9924004, [email protected]